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Recette - Méno-halvah

Ingrédients:

60 ml (1/4 de tasse) de miel de trèfle non pasteurisé
60 ml (1/4 de tasse) de graines de sésame non décortiquées, broyées au moulin à café
60 ml (1/4 de tasse) (ou plus selon la texture désirée) de farine d’orge mondé*
15 ml (1 c. à soupe) d’eau de fleur d’oranger**

Mélanger tous les ingrédients et former de petites boules. Placer sur du papier ciré et réfrigérer.
Lorsqu’elles sont bien durcies, après environ 6 heures de réfrigération, les envelopper dans de petites papillotes de papier ciré. Il est possible de les congeler sur une tôle à pâtisserie et de les conserver, lorsque bien durcies, dans un contenant de plastique.

* L’orge est œstrogène-like.
** L’eau de fleur d’oranger, délicieuse et parfumée, est apaisante.


Recette extraite du livre de Johanne Verdon :
« Il était une fois la ménopause »,
Éditions Publistar, 2003.