Recette - Œstro-Vinégro

 Vinaigrette aux poivrons rouges, recette typique de l’alimentation végétalienne.

1 poivron rouge

2 gousses d’ail

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

5 ml (1 c. à thé) de paprika

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

2,5 ml (1/2 c. à thé) de Bragg ou de sauce tamari

Une pincée de stévia

Couper le poivron rouge en menus morceaux, presser les gousses d’ail.

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et réduire jusqu’à consistance désirée, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Réfrigérer.

Cette vinaigrette se conserve environ deux semaines.

Recette extraite du livre de Johanne Verdon :

« Il était une fois la ménopause »,

Éditions Publistar, 2003.