Recette - Salade de céleri-rave

Ingrédients:

1 céleri-rave*
15 à 60 ml (1 à 4 c. à soupe) de jus de citron, selon la grosseur du céleri-rave
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde forte ou mi-forte (avec ou sans grains) sans colorant artificiel
60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de mayonnaise santé**, au goût
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
Assaisonnement au goût

Peler le céleri-rave et le couper en fine julienne au robot culinaire. Arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation, cause de «brunissement» du céleri-rave au contact de l’air.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

* Le céleri-rave est un légume-racine riche en minéraux.
** On peut se procurer la mayonnaise santé dans les magasins d’aliments naturels (avec ou sans œufs). La mayonnaise santé peut être remplacée par la mayonnaise préparée avec du soya ou l’iso-mayo.