Soupe Lactuca (à la laitue)

Une recette de Johanne Verdon, ND.A.

Ingrédients :
2 laitues (frisée ou Boston)*
2 pommes de terre moyennes coupées en petits cubes
8 c. à soupe (120 ml) d’oignon coupé finement
5 tasses (1,25 l) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet maison dégraissé
Assaisonnement au goût (pas de poivre)

Préparation :
1) Faire cuire les pommes de terre et les oignons dans le bouillon pendant 20 minutes à feu moyen.
2) Ajouter la laitue et laisser mijoter pendant 5 minutes.
3) Broyer le tout au mélangeur.

* Ne pas utiliser de la laitue iceberg.