Recette - Soupe Oignon et Navet

Soupe Oignon et Navet

Une recette de Johanne Verdon, ND.A.

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive de première pression, de noisette ou de canola

1 oignon moyen

500 ml (2 tasses) d’eau

5 ml (1 c. à thé) de concentré de bouillon de poulet ou de concentré de bouillon de légumes sans m.s.g. (glutamate monosodique)*

250 ml (1 tasse) de navet coupé en cubes

5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de persil haché fin (en garniture)

Faire revenir l’oignon dans l’huile légèrement chaude.

Ajouter l’eau, le concentré de bouillon de poulet ou de légumes et les cubes de navet.

Couvrir, amener à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Broyer au mélangeur.

Ajouter le persil et servir.

* Si vous avez du bouillon maison, bien sûr, c’est encore mieux!