Recette - Compote de pommes et de figues

Cette compote est laxative.

Ingrédients:

2,5 kg (5 lb) de pommes jaunes délicieuses
115 à 230 g (1/4 à 1/2 lb) de figues

Faire cuire les pommes et les figues dans très peu d’eau, à feu très doux, et réduire en crème au mélangeur.
S’assurer toutefois d’avoir des figues de bonne qualité qui ne sont pas recouvertes de sucre blanc.


Recette extraite du livre de Johanne Verdon :
« Il était une fois la ménopause »,
Éditions Publistar, 2003.