Crème de champignons au beurre d’amande

D’après une recette de Nomi Shannon

Cette crème de champignon est source de manganèse et le bore.

30 ml (2 c. à soupe) de pignons (préalablement trempés dans l’eau pendant 2 heures)

30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’amande

125 ml (1/2 tasse) d’eau

375 ml (1 1/2 tasse) de champignons coupés en morceaux

30 ml (1 c. à soupe) de Bragg

Au mélangeur, homogénéiser les pignons, le beurre d’amande et l’eau (verser l’eau graduellement, au fur et à mesure que les pignons se fondent dans le beurre d’amande).
Ajouter ensuite les champignons et le Bragg. Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Assaisonner au goût.

Avant de servir, saupoudrer de persil frais finement haché.