Potage à l’oméga-9

Une recette de Johanne Verdon, ND.A.
 

2 avocats mûrs

Jus de 1/2 citron

300 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet dégraissé maison ou de bouillon de poulet reconstitué (en poudre, sans glutamate monosodique)*

160 ml (2/3 tasse) de lait de soya nature

15 ml (1 c. à soupe) de persil finement haché

15 ml (1 c. à soupe) d’oignon vert finement haché

Assaisonnement au goût

Couper les avocats en deux et les badigeonner immédiatement de jus de citron pour prévenir l’oxydation au contact de l’air.

 Homogénéiser tous les ingrédients au mélangeur. Réfrigérer immédiatement.

 Ce potage se consomme froid.

 Consommer la journée même, dans un délai de quatre heures après que la soupe a été préparée.

* On peut se procurer ces bouillons en poudre dans les magasins d’aliments naturels.